حذف سبزي از برنامه غذايي

پزشکي(سلامتي و بهداشت) :: سرطان

موضوع: حذف سبزي از برنامه غذايي

مدير دفتر بهبود تغذيه وزارت بهداشت گفت: به دليل ترس از شيوع وبا و آلودگي برخي مزارع سبزي ، مدتي است سبزي از برنامه غذايي مردم حذف شده در حالي که حذف سبزي بسيار خطرناک و مساوي با ناتواني و بروز انواع بيماري ها و اختلالات ديگر است. ربابه شيخ الاسلام افزود: سبزي شامل گروه گسترده اي از مواد غذايي مانند هويج ، کلم ، کرفس ، باميه ، پياز و برگهاي سبز مانند جعفري ، ريحان ، گشنيز و... است ، بنابراين حتي اگر برگ سبزها در بعضي مناطق دچار آلودگي شده باشند ، حتما بايد با انواع ديگر سبزي مانند کلم ، پياز ، هويج و باميه جايگزين شوند. وي ادامه داد: مشکل اصلي در زمينه مصرف سبزي اين است که هنوز فرهنگ درست ضدعفوني کردن سبزي در کشور ما نهادينه نشده و بيشتر خانواده ها، با روش ضدعفوني کردن بهداشتي سبزي آشنا نيستند و حتما بايد در اين زمينه اطلاع رساني و تبليغات گسترده انجام شود، با اين حال اگر سبزي به مدت چند دقيقه به آرامي و با آب خودش تفت داده شود و حرارت ببيند، همه ميکرب هاي آن از بين مي رود. شيخ الاسلام اضافه کرد: حذف سبزي از برنامه غذايي ، مساوي با بروز بيماري هاي قلبي و عروقي ، ديابت ، اضافه وزن و انواع سرطان هاست و ضعف و ناتواني انسان را در پي دارد ، به همين دليل قرار شده که وزارت کشاورزي و وزارت بهداشت با همکاري يکديگر مزارع سبزي را که با آب سالم آبياري مي شوند ، شناسايي کنند و اجازه توزيع به آنها داده شود اما با اين حال بايد فرهنگ سازي کنيم که همگان در هر شرايطي سبزي را پيش از مصرف ضدعفوني کنند. مدير دفتر بهبود تغذيه وزارت بهداشت تصريح کرد: سبزي را اگر چند دقيقه با آب خودش و بدون روغن تفت بدهيم ، مي توان با اضافه کردن کمي سس و روغن زيتون ، سالاد بسيار خوشمزه اي تهيه و مصرف کرد. تفت دادن سبزي به مقدار کم موجب از بين رفتن املاح آن نمي شود و فقط تا حدي ويتامين C آن از بين مي رود.

مطلب بعدی :: مطلب قبلی