يک روش کاهش وزن، جراحي و برداشتن قسمتي از بافت چربي مي باشد. اگر شخص عادت به پرخوري و کم فعاليتي را ترک نکرده باشد، بعد از مدتي دوباره چاق مي شود. روش جراحي بهتر است در مواردي به کار رود که شخص مجبور است در مدت کوتاهي لاغر شود.
انواعي ديگر از جراحي ها که کاربرد کمتري دارند از اين قرارند. برداشتن قسمتي از روده کوچک تا جذب مواد غذايي کمتر شود. جراحي و دوختن قسمتي از معده تا جاي کمتري براي غذا داشته باشد. جراحي مرکز سيري در هيپوتالاموس تا شخص با غذاي کمتري سير شود. بستن فک تا شخص نتواند لقمه بزرگ بردارد و به کم خوردن عادت کند.