| | |
|
انواع سی دی و نرم افزار های جدید |
لینک های داغ |
|
|
|
| | |
اخبار روز ::
تهران مانیا ::
نسل جوان :: بالاشهر :: ایران من
ایران 20
:: امواج ::
هفت ستاره ::
طنز ::
ایران شادی :: خنده ::
دنیای خنده
|
|
|
دكتر احمد زندمقدم متخصص صنايع غذايي و عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي جندي شاپور اهواز، اظهاركرد: ( روغن مايع بسيار حساس است و حرارت مستقيم به آن باعث توليد تركيبات مضر تحت عنوان اكروليدن مي شود كه سرطان زا بوده و براي سلامتي مضر هستند.)
وي افزود: ( توصيه مي شود كه از روغن هاي مايع به هيچ وجه براي سرخ كردن استفاده نشود.)
زند مقدم با بيان اين كه براي سرخ كردن مواد غذايي استفاده از روغن هاي جامد بهترست، يادآور شد:( اما نكته اي كه بايد در اين جا به آن توجه شود اينست كه براي همه كاربردها نبايد از روغن جامد استفاده شود.)
عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي جندي شاپور اهواز متذكر شد: ( روغن امگا سه كه متخصصان تغذيه توصيه به مصرف آن مي كنند تنها زماني در روغن هاي مايع مي تواند وجود داشته باشد كه روغن تحت حرارت قرار نگرفته باشد؛ لذا استفاده از روغن هاي مايع در غذاهايي نظير خورش به دليل وجود آب در آن ( چون دماي آب موجود به بيش از 100 درجه نمي رسد) منجر به تركيبات سرطان زا نمي شود اما هنگامي كه روغن هاي مايع تحت حرارت مستقيم هستند، تركيبات سرطان زا توليد مي كنند.)
زند مقدم تاكيد كرد: ( استفاده از روغنهاي سرخ كردني براي سرخ كردن غذا بهتر از استفاده از روغن هاي مايع به منظور سرخ كردن است.)
| |
مطلب بعدی
::
مطلب قبلی
|
|
|
| |
|
|
|
| | |
موضوع: از روغنهاي مايع به هيچ وجه براي سرخ كردن استفاده نكنيد
