از قلب خود مراقبت نماييد

پزشکي(سلامتي و بهداشت) :: قلب و عروق

موضوع: از قلب خود مراقبت نماييد

ایـن روزها هـمـه مــردم نسبت به حفظ سلامت قلب خود
حساس تر شده اند.
14 فـوریه، روز ولنتاین زمانی است که ما بیش از هر زمان
دیـگری به نیازهای قلب خود توجه می کنیـم. گـل، فـضای
رمـانتیک و پیشنهادهای ازدواج همه و همه یاد آور این روز
خاطره انگیز میـباشـنـد. اما آیا تمام نیازهای قلب شما در
همین چند سطر خلاصه می شـود؟ خوب اسـت تـا کـمی
جدی تر با مسئله برخورد نماییم. شما میـتـوانید سلامت
قـلب خـود را بـا اسـتـفاده از رژیـم هــای غذایی کم چرب،
ورزش و نرمش و کاهش استرس تضمین کنید.

بـر طـبـق آمـار وزارت بـهــداشت و درمان آمریکا بیماریهای
قلبی بالاترین آمار مرگ و میر را در سطح جهان به خود اختصاص می دهند. سكته، حملات قلبی و دیگر بیماریهای قلبی عروقی در هر 34 ثانیه جان یک آمریکایی را به کام مرگ می برند.

اگر می خواهید قلب شما از عملکرد مطلوبی برخوردار باشد میباست مانند سایر ماهيچه هاي بدن خود از آن مراقبت و محافظت کنید. البته برخی از بیماری های قلبی مادرزادی می باشند اما خوشبختانه با پیشرفت تکنولوژی در عرصه علم پزشکی می توان تا حدودی از انتقال اینگونه بیماری ها به نسل بعدی جلوگیری نمود و درصد بروز بیماری را کم و در بعضی موارد به طور کلی از میان برد.

سيگار کشیدن: ریسک ابتلا به بیماریهای قلبی در افراد سیگاری دو برابر افراد غیر سیگاری است. همچنین افرادی که در گذشته سیگار مصرف می کرده و در حال حاضر از کشیدن آن دست کشیده اند خطر حملات قلبی را در خود به طور قابل ملاحظه ای کاهش داده اند.

چربی و کلسترول بالا:امروزه فرآورده های غذایی بی شماری عاری از هرگونه کلسترول و چربی های اشباع شده تولید میشوند مانند محصولاتی که از گیاهان بدست می آیند: نوشیدنی های حاوی پروتئین سويا، سوپ سبزیجات، آبگوشت های طبیعی و دسرهای مختلفی که از سویا و برنج تهیه می شوند. کلیه این غذاها فاقد کلسترول و چربی بوده و بسیار لذیذ هستند.

در سال 2001 اداره کل خوراک و دارو اظـهـار داشت فرآورده هایی که در هر بار مصرف 25/6 گرم پروتئین سویا در بر داشته باشند جـزء غـذاهای کم چرب محسوب شده و می توانند از برچسب سلامت قلب بر روی اتیکت کالاهای خود استفاده کنند زیرا این قبیل محصولات نقش مهمی را در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی بر عهده دارند. برای نمونه هر 240 گرم آشامیدنی سویا حاوی 7 گرم پروتئین سویا می باشد و بر طبق رهنمودهای اداره کل خوراک و دارو به عنوان یک غذای سالم برای قلب شما به شمار می رود.

فشار خون بالا: برای نگه داشتن فشار خون در یک سطح نرمال باید به موارد زیر عمل کنید: مصرف غذاهایی که دارای کلسترول و چربی کمی باشند مانند حبوبات، میوه ها و سبزی های تازه (یک رژیم غذایی بر مبنای استفاده از گياهان )، کم کردن وزن بدن، ورزش و نرمش روزانه و همچنین کم کردن مصرف سدیم در رژیم غذایی روزانه. برای بدست آوردن اطلاعات بیشتر در این زمینه میتوانید با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

دیابت:هم اکنون شیوع بیماری نوع 2 دیابت در حال نزدیک شدن به رشد همه گیر می باشد. و بیشتر افرادی به این بیماری مبتلا میشوند که دارای اضافه وزن بوده و یا خیلی چاق هستند.

انجام تمرینات ورزشی: در سال 1996 آکادمی پزشکی آمریکا طی گزارشی که در مجله سلامت و تندرستی منتشر شد آمریکایی ها را ملزم به نیم ساعت ورزش تند در طول روز کرد. در سال اخیر در تصحیح گزارش خود اعلام کرد که زمان تحرک بدنی را از 30 دقیقه به 60 دقیقه افزایش داده و به جای حرکات شدید و تند به آرامی نرمش کنید.

بنابر این برای ولنتاین امسال خود یک برنامه پیاده روی طولانی مدت بریزید. با این کار هر دوی شما از نعمت سلامتی بهره مند خواهید شد.

اضافه وزن: در آمریکا حدود 120 میلیون نفر به مرض چاقی دچار هستند. افزایش وزن را می توان با تغییر رژیم غذایی و استفاده از غذاهای سلامتی از جمله مواد کم چرب و فاقد کلسترول کنترل کرد. به جای لذت بردن از غذاهای پر چرب و خامه ای و کرم ها شیوه غذا خوردن خود را به سمت مصرف آبگوشت ها و سوپ های رقیق و سبزیجات تغییر دهید. آنها علاوه بر اینکه خوشمزه هستند برای حفظ سلامت بدن شما نیز مفید می باشند.

استرس: ورزش و نرمش روزانه می تواند به طور شگفت انگیزی شما را از هرگونه فشار و تنشی به دور نگاه دارد. اما راه های بسیاری برای متوقف کردن فشارهای روزمره زندگی وجود دارد، برای مثال می توانید گزارش کارهای روزانه خود را بنویسید، حرکات مدی تیشن انجام دهید، زیاد مطالعه کنید، زمانی را در کنار خانواده و دوستان بگذرانید و از غذاهایی مانند آنچه که در زیر با دستورالعمل آنها آشنا می شوید استفاده کنید.

مطمئنا قلب شما از ما قدردانی خواهد کرد و شما ولنتاین خوبی خواهید داشت.

آیا آرزوی یک ولنتاین داغ و پر تحرک را در سر دارید؟ پس بهتر است سوپ لذیذ گازپاچا را امتحان کنید. این غذا همانند قلب شما سرخ رنگ است:

1 عدد پیاز کوچک خرد شده

2 بوته سیر نسبتا بزرگ

4 قاشق سوپ خوری روغن زیتون

4/1 فنجان سرکه انگور قرمز

1 عدد گوجه فرنگی تازه و بزرگ ، خرد شده

1 عدد خیار بزرگ ، پوست کنده و خرد شده

1 عدد فلفل سبز دلمه ای

1 لیتر آب گوجه فرنگی

2 قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی

1 قاشق چای خوری سس گوجه

2 قاشق چای خوری سس خردل

و مقدار کمی نمک و فلفل سیاه برای طعم بهتر

ابتدا پیاز، سیر، روغن زیتون و سرکه را در مخلوط کن یا بلندر بریزید تا به صورت پوره درآیند. سپس نیمی از خیار و فلفل و گوجه را در یک ظرف جداگانه ریخته و کنار بگذارید. در این مرحله رب گوجه، باقی مانده خیار و فلفل را در را در بلندر بریزید تا به خوبی با یکدیگر مخلوط گردند. فلفل سیاه، نمک، سس گوجه و سس خردل را نیز به آن اضافه کنید. دو مخلوط را در ظرف بزرگتری ریخته و به هم بزنید و روی آنرا با مخلوط گوجه، خیار و فلفلی که از قبل آماده کرده بودید بپوشانید. گازپاچا را قبل از مصرف در یخچال قرار دهید تا به خوبی سرد شود. این غذا را می توانید با چند برگ کرفس میل کنید.

کیک پنیری توفو:
آیا می خواهید ولنتاین شما به ظرافت و لطافت ململ باشد پس بهتر است تا کیک پنیری را بر روی میز سرو کنید.

می توانید برای تزئین روی کیک هم از توت فرنگی های تازه استفاده کنید تا بتوانید همچنان زمینه قرمز رنگ ولنتاین را حفظ کنید. می توانید از آگار ( ژلاتینی که از خزه های دریایی بدست می آید) برای غلظت بخشیدن به کیک استفاده کنید. این گیاه را می توانید در عطاری های یا فروشگاههای عرضه محصولات گیاهی پیدا کنید.

مواد لازم:

1 ورق خمیرنان آماده

2 قاشق سوپ خوری عصاره آگار

3/2 فنجان شربت سویا

2/1 فنجان شکر

2/1 قاشق چای خوری نمک

نیم کیلو پنیر توفو

4قاشق سوپ خوری آبلیمو

4 قاشق سوپ خوری پوست لیمو رنده شده

2 قاشق سوپ خوری وانیل

مقداری میوه تازه ( توت فرنگی ، کیوی و ...)

در ابتدا سویا و آگار را در یک ماهیتابه ریخته و برای مدت زمان 5 دقیقه بجوشانید. شکر و نمک را نیز به آن اضافه کنید و روی شعله کم گذاشته تا به آرامی قلقل کند. هرزگاهی آنرا به هم زنید و بعد از 5 دقیقه آنرا از روی شعله بردارید.

مواد را در مخلوط کن بریزید و توفو، آبلیمو، پوست لیمو و وانیل را نیز به آن بیفزایید. تمام مواد می بایست به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند. خمیر نان را آماده کرده و مخلوط را بر روی آن بریزید.

روی آن را با میوه های تازه که از قبل آماده کرده اید تزئین کنید. پیش از مصرف کیک را 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا به خوبی سرد شود.

هر بار مصرف حاوی: 162 کالری، 8 گرم پروتئین، 36 گرم کربوهیدرات، 2 گرم چربی، 246 میلی گرم سدیم و فاقد کلسترول می باشد

مطلب بعدی :: مطلب قبلی